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「888集圃.888am开户」用这个调味汁烧鱼香肉丝,太简单好吃了!好方法告诉您,请收好!
发布时间:2020-01-11 12:07:59   浏览次数:2734
内容提要: 鱼香肉丝“鱼香”与“余香”谐音,另一种说法是“余香肉丝”。鱼香肉丝选料精细,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩。让我把方法告诉你,请收好!猪前腿瘦肉洗净切丝,用盐,胡椒粉,料酒,少许蛋清,淀粉腌制10分钟。用手捏把调味料和肉丝抓揉均匀,更加入味。调制鱼香肉丝的佐料,这一步骤很重要,调好了味道就很棒啦!最后一步倒入兑好的调料汁翻炒均匀,香喷喷的鱼香肉丝出锅!

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“鱼香”与“余香”谐音,另一种说法是“余香肉丝”。余香系列的川菜,最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。

鱼香肉丝选料精细,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩。

这道菜很多人爱吃,但不会做!好方法在这里,一招就会烧美味!让我把方法告诉你,请收好!

胡萝卜刨丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳切成小块备用。

葱姜蒜切碎,备用。

猪前腿瘦肉洗净切丝,用盐,胡椒粉,料酒,少许蛋清,淀粉腌制10分钟。

用手捏把调味料和肉丝抓揉均匀,更加入味。

调制鱼香肉丝的佐料,这一步骤很重要,调好了味道就很棒啦!

碗里面:白糖、香醋、料酒、盐、老抽、少量清水,加上淀粉勾芡一下。

先将腌制好的肉丝下锅煸炒变白即可,中小火。装起,备用。

锅里面放少许油,先将胡萝卜翻炒几下,在放入豆瓣酱翻炒出红油。

下葱姜蒜和其他配菜一起翻炒,炒熟!

放入炒好的肉丝,和配菜翻炒均匀。

最后一步倒入兑好的调料汁翻炒均匀,香喷喷的鱼香肉丝出锅!

有没有馋到你?

小提士:调配调料汁的时候不要放太多,根据你的菜量。

至于比例:糖10克,醋10克,酱油10克,豆瓣酱20克,淀粉10克,清水10克,这是我平时烧的比例,因为烧的比较少,要是您的菜多的话,就要增加。做菜的调味料不是一成不变的,仅供参考呢!

或者每样都少放点,先自己尝下味道,感觉缺点啥再加~~这个也是凭感觉放的呢!有的人喜欢吃甜一点,有的人喜欢吃辣一点~您说是不是~

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